芋头馅的饺子怎么做

【食材】：

芋饺皮：小芋头、红薯淀粉

芋饺馅：猪肉250克、冬菇50克

【制作步骤】：

一，芋饺皮

1，小芋头洗干净，带皮隔水蒸熟。

2，蒸熟的芋头剥去外皮，不够粉和有斑点的挑出不要。

3，芋头里加进红薯淀粉，趁热揉成面团，红薯淀粉的多少根据面团的软硬程度来决定。

4，芋头和红薯淀粉揉均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5，等面团凉下来，继续把面团揉光滑细腻，盖好保鲜膜备用。

二，芋饺馅

1，250克七瘦三肥的猪肉剁碎，冬菇泡软后切碎。

2，猪肉馅里放入盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、鸡精味精、姜末。

3，把猪肉馅调好味，加少许水搅打上劲，加入50克切碎的冬茹，最后加料油拌匀就行。芋饺馅和普通的饺子馅做法一样，只是不可太稀。

三，包芋饺

1，从揉好的面团上揪下三分之一，放入开水锅里煮熟。

2，把煮熟的面团和其他面团揉匀。

3，把面团分成几份，先把其中一份搓条，用手揪成剂子搓圆，其他的面团盖好，防止风干开裂。

4，把搓圆的剂子用手捏成草帽状，能薄点更好，填上拌好的饺子馅，捏成三角形或月牙形。

食材用料

芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅适量，花生油适量

做法步骤:

步骤 1

荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁

步骤 2

放微波炉里蒸熟

步骤 3

取出用小勺压成泥

步骤 4

将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售

步骤 5

加入沸水烫熟

步骤 6

加入白糖

步骤 7

再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正

步骤 8

用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了

步骤 9

加入压好的芋头泥

步骤 10

将澄粉和芋头泥揉成面团

步骤 11

取一小块压扁

步骤 12

包入适量豆沙馅

步骤 13

捏成饺子形状

步骤 14

坐锅点火，放入油烧至四成热

步骤 15

放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可

主料:芋头一个 饺子皮20个 肉200g

辅料:清水适量,盐5g

制作步骤

1、 先把芋头洗好，切好，然后把肉洗好，切碎

2 、把芋头沫和肉沫制作成饺子馅

3、准备好包饺子，注意不能让饺子露馅

4、烧开水，水开后煮饺子

5、开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起。

芋头饺子的做法

1.

芋头洗干净，把皮削走，切成小粒状，肉剁碎，虾米提前半小时泡，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎

2.

肉末和芋头混合，加入调味料，拌均匀就可以包饺子了

3.

先在一边折几下，然后放肉馅进去，如果皮太干粘不起来，可以在边上抹点清水，然后合上口子就行了，蒸碟抹点油，把饺子排好，开水下锅，蒸12-15分钟到可以吃了