怎样炒肉才会保持其嫩味

空空然也 2个月前 已收到1个回答 举报
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随风而遇 2星

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炒肉能使肉又嫩又入味的方法如下：

1；先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。

2；加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。

3；再加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。

4；最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。通过这四个步骤上浆后，炒出来的肉片或肉丝一定滑嫩可口。肉绝对不老。

3小时前

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