此仔很傻 2星
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问到了点子上。
1.握刀姿势:中指、无名指、尾指握住刀柄;拇指、食指捏着刀身,可使菜刀稳定、易操控,防止切较费力的食材时刀会打转(五指握刀不规范)。
2.操刀:切忌使劲发力,而是运用手腕力使柔劲,姿势看似柔软就对了。这样用同一把刀切一小时,使劲发力会很累;手腕力柔切则轻松多了。但这种刀法要练一段时间才能掌握。本人在这过程中曾闹过笑话,一日,姑父到访作客,我下厨打点。就座吃饭时,姑父亲自挟菜予我,并说你呀要多吃点,刚才看你切东西没劲。我听了大喜:终于学到了!
1小时前
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