一生相伴 3星
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材料:(两人份)对虾或大个儿的海虾5只、清水适量
调味料:花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许
风干虾的做法
1.对虾洗净后放在案板上,用剪刀剪掉虾头上的利刺。
2.用手掰下虾尾部的一节尖壳。
3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
4.最后剪掉较长的虾须,虾就处理好了。
5.煮锅中烧开适量的清水,加入花椒和八角调味。
6.继续倒入料酒和白酒,米酒也可以。
7.调入白糖和少许盐。
8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟。
9.中火,大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里,放冰箱保鲜室静置3小时以上。
10.3小时之后,捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸,均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。
11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。
12.放凉后,拨壳就可以享用了。
3小时前
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用料
活虾 2.5斤
盐 2茶勺
葱段
姜片
料酒 2汤勺
晒虾干儿的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买新鲜的活虾,今天的价格是28元/斤,记录一下。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪掉红色的长长的两根虾须子。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪掉虾头上的虾枪以免储存和吃的时候被扎到。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在虾头和身子的连接处剪一个小口子,挤出长在头部的内脏和藏在身上的沙线,把处理好的虾全部清洗干净。
步骤 5
锅中放水,水量达到虾身的2/3即可。放入盐、料酒、葱段和姜片,中火把虾煮熟。熟的概念是,开锅后虾身慢慢变弯曲就OK了。关火,继续泡十分钟入味,然后控干水分。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在阳光充足且通风的地方,秋天的话,晒2-3就差不多了,虾皮发干、虾肉紧实就是最佳状态,不要太干,否则当零食吃的话太...累腮帮子
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