安子兮 1星
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1.胖鱼头洗净。
2.加料酒,五香粉,盐,味精和胡椒粉,拌匀,腌一小时。
3.锅烧热,放油,加葱姜蒜爆香,捞出葱姜蒜渣,备用。
4.胖鱼头抹地瓜粉少许,锅加油,煎两面金黄。
5.砂锅烧热,放爆香油,放胖鱼头,洋葱,大蒜,大葱。
6.加酱油和料酒,大火,焖2分钟,7.加粉水勾芡,放香菜,红辣椒,滴香油
8.关火,焖一分钟,出锅即可。
12小时前
挚爱新新 2星
共回答了239个问题 评论
胖头鱼头1个(约500克)豆腐200克 香葱2棵生姜1小块 大蒜3瓣淀粉适量 食用油30克酱油2小匙 料酒大匙胡椒粉1小匙 精盐1小匙白糖1小匙 味精0.5小匙
做法 1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可
11小时前
想念留恋 4星
共回答了465个问题 评论
食材:
胖头鱼1条,小葱1根,大蒜5瓣,小米椒5只,青椒1根,生姜1块,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,陈醋1茶匙
做法:
1、将买回来的胖头鱼清理干净,然后两面打上刀花,再淋上料酒,涂抹均匀,抹上食盐备用!
2、再将小葱切葱花,将小米椒切碎,将青椒切碎,生姜拍扁剁碎,将大蒜拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,放入小米椒碎,姜末,蒜末,青椒碎,小火炒香,炒香之后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,再大火煮开,煮开后放入胖头鱼,边炖边用勺淋汤,胖头鱼炖熟即可出锅!
8小时前
朲狌泍銫 2星
共回答了95个问题 评论
第一步:胖头鱼头去鳃,去鳞洗净,用刀从中间切开。
第二步:葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中备用。
第三步:锅中倒入食用油,烧至八分开。
第四步:放入鱼头煎制一下。
第五步:放入葱,姜,蒜,花椒,大料,醋,料酒,酱油。
第六步:加水和鱼头齐平,放入盐,白糖,大火烧开。
第七步:中火炖25分钟左右,剩少许汤,放入味素,出锅装盘。
4小时前
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