炸小焦虾怎么做

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用料

小河虾 450g

盐 3克

料酒 2勺

葱一段

姜一片

面粉一把

花生油适量

做法步骤

1、所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。

2、最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。

3、油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟。

4、捞出。

5、再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。

18小时前

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1、将小河虾用清水反复抓洗干净，沥干水分后放入盆中，盆中加入食盐3克、料酒10克，颠盆拌匀后腌制10分钟；

2、10分钟后加入少许吉士粉，再分次加入适量面粉拌匀，用面粉裹至干燥无水的状态，再将河虾抖掉多余的面粉备用；

3、起锅烧油，油温5成热时将河虾抖散放入锅中，经常用勺子翻动，避免粘连在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型后捞出，再捞出锅中的残渣；

4、油温升至六成热后转小火，倒入河虾复炸20秒后捞出，将河虾倒入盆中，根据自己口味加入椒盐、孜然或者辣椒面，拌匀后即可食用。

16小时前

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