如何制作糖醋小排

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材料

1，一磅半的小排骨切成小块儿

2，少量花椒，大了，小干辣椒，2瓣蒜，2片姜，

3，料酒半勺，盐一点儿

4，半勺糖，一勺酱油，半勺醋。

5，半个青椒，半个红椒，1/4洋葱，均切成块儿。

6，2瓣蒜切片。

做法

1，一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；

2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。

3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。

4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；

5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。

7小时前

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1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。

2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。

4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。

5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。

5小时前

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