为什么生蚝煮水水会变蓝色

这是正常现象。1、牡蛎的肉和本身壳里带的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，因此生蚝煮水水会呈蓝色。

2、生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的。牡蛎是固着型贝类，一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。它是滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类，然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

牡蛎的肉和本身壳里带的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，因此生蚝煮水水会呈蓝色。生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的。牡蛎是固着型贝类，一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。

它是滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。

牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。

腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类，然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

你说的生蚝就是我们大连人称呼的海蛎子，也叫牡蛎。因牡蛎是长在浅海礁石上的海鲜，所含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。

另外，牡蛎的肉和本身壳里带的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，肉煮出后是呈浅蓝色的。