怎样做杂面馒头

1、食材：黄豆面200克，绿豆面100克，高粱面150克，红薯面100克，小麦粉200克，酵母7克，水400毫升。

做法

2、首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。

3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。

4、然后加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。要拌的面团硬一点，不粘手才好。

5、然后把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时可以适当加温，但别超过30度。

6、面发酵好之后就可以制作馒头了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉发酵好的面粉，也是揉到硬为止，就可以制作馒头了，形状可以自己定。做好馒头放蒸笼里备用等待烧水。

7、锅里放好水烧开后，放上蒸笼就可以蒸了，一般半个小时就可以出锅了。

1：将杂粮:放适量的热水、 浸泡半小时、 放在电饭锅蒸熟

2：第二部就是发面了、将面粉和水和酵母 均匀的搅合在一起揉成面团封好口，进行温发酵到两倍大，然后揉面排气

3：面团擀成长方形的薄片 铺上蒸好的杂粮后卷起、卷好以后用到切成段

4：发酵至两倍大，然后放入锅内、大火蒸10分钟 焖2分钟即可出锅

制作杂面馒头需要准备适量的面粉、玉米面、酵母、水等食材。将酵母溶于水中，加入面粉和玉米面中，揉成柔软的面团。将面团发酵至原来的两倍大，取出发酵好的面团，揉匀后制成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟即可。制作杂面馒头需要耐心和细心，步骤较为繁琐，但是口感清香、软糯，是非常受欢迎的传统小吃。

杂面馒头是一种用杂粮混合制作的馒头，采用的杂粮通常包括小麦、玉米、黄豆、糯米等。制作杂面馒头需要以下步骤：

材料：

主面：小麦粉、杂粮粉、白砂糖、盐、酵母

辅材：温水

步骤：

1. 将小麦粉和杂粮粉混合在一起，加入白砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 将酵母加入温水中，搅匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置醒发。

3. 将醒发好的面团揉成长条状，分割成若干个小面团，搓成小圆球。

4. 将小圆球压扁，搓成圆形的馒头，放在擀上了面的麻布或锅巾中，盖上保鲜膜，发酵15分钟。

5. 取一个平底锅，将锅底涂上一层油，放入馒头，开小火煎至底部呈金黄色，翻面继续煎至两面金黄熟透即可。

注意事项：

1. 酵母要选用新鲜的酵母，发酵时间要控制好，过长过短都会影响出馒头的质量。

2. 面团揉好后，要醒发至两倍大，这样能使馒头更加松软。

3. 煎馒头时，锅底要涂上油，馒头要慢慢煎，火不要开太大，否则会造成表面糊焦内部未熟的情况。