今世遭旳罪 2星
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1:鱼干用凉水泡会(不然直接炒,鱼肉太硬了不好咬)。
2:切好葱,姜,蒜,辣椒。
3:鱼干稍稍泡软后加料酒泡会(我不喜欢吃鱼头就剪掉了)。
4:锅里倒油,油量比平时炒菜量稍多点,煸香姜蒜。
5:把鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒。
6:等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
7:放入少许盐,孜然粉翻炒。(没有的话可自己加点烧烤粉,或椒盐粉,或其他的调味粉)
8:炒到鱼干变脆,调料沾上鱼干,撒上香葱即可。
2小时前
笨笨的依賴 4星
共回答了497个问题 评论
先腌再炸。香酥黄花鱼干是深受人们喜爱的零食。制作香酥黄花鱼会选用一斤二三十条的小黄花,先把小黄花淸理干净,(由其鱼头后有两块小石头一定要取出来,不然容易硌牙)用料酒生姜葱盐胡椒粉腌制入味后,沥干水分,下油锅中火炸制表面酥脆捞出,把油温提至八成热,再把鱼炸一遍捞出沥油,最后再撒上椒盐就成了
1小时前
回答问题
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