苦螺汤做法

暂时性失意 4个月前 已收到2个回答 举报
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奴婢没有钱 1星

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做法如下：

食材:

苦螺500克，苦瓜200克，姜5克 ,蛋清1个，盐3克 ,味精2克,鸡汁2克 ,胡椒粉1克,白糖2克

步骤：

第1步 

苦瓜去籽切成丁（黄豆大小），苦螺肉切碎

第2步 

将苦螺洗净，用冷水下锅焯熟，用牙签挑出螺肉备用；锅中加纯净水，投入主配料，调味煮沸腾，捞去浮沫；

第3步 

用湿淀粉勾芡，倒入蛋清，用勺子搅拌均匀即可；

22小时前

12

劫的娇妻 1星

共回答了101个问题 评论

1.

首先,将苦螺肉挑出来,洗干净放入盘中待用。葱姜蒜洗净切丁,放入盘中待用。

2.

开火热锅,倒入花生油。待油热,放入葱姜蒜炝锅。

3.

倒入苦螺肉,小炒一会,时间不宜太长,因为苦螺肉会变老。

4.

小炒之后,倒入清水至淹没苦螺肉,倒入酱油和料酒去海鲜的腥味。煮20分钟左右。

5/6

煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了。打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火。

6/6

停火后，把汤盛到汤碗里，可以撒上香菜叶提味和点缀，依个人口味酌量添加

21小时前

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