夜兰花是什么菜

夜兰花不是什么蔬菜，而是南方地区极为常见的一种灌木，它是可以食用的，南方人对它的烹饪方法也非常熟悉，夜兰花一般是在春季回暖的时候发芽长叶的，这个时候的夜兰花只是长叶子储蓄养分，在四五月份的时候就会陆续长出花苞，夜兰花的花期比较长，一般都能开到十月份的。

“夜兰花”不是一种菜，而是一种花卉。其学名为 Epiphyllum oxypetalum，是仙人掌科中的一个品种，通常被称作“夜来香”，也有些地方称其为“昙花”、“月光美人”等。

夜兰花开花期较短，一般在晚上才开放，通常只维持一晚或两晚，白天时则会合上花瓣。花朵由淡红色至白色，有着淡淡的清香，是一种非常美丽的观赏植物。由于其开花时间短暂，加之夜晚清香宜人，因此，在一些地区还有夜排档推出夜兰花酒、夜兰花茶等特色食品和饮品的情况。

香花菜

夜兰花又称为香花菜、绿薄荷、夜兰香、夜来香、月见草，是萝藦科、夜来香属的藤状灌木。其名因白天闭合晚间开放而得。原产于我国华南地区，属半野生蔬菜，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。是药食两用食物，且营养价值丰富。

夜兰花不是一种菜夜兰花（Cestrum nocturnum）是茄科Cestrum属的常绿灌木，也被称为夜来香、夜香花、夜合花等。
它的花朵呈白色或淡黄色，非常香气浓郁，尤其在晚上开放，散发出令人陶醉的香气，因此得名“夜兰花”。
夜兰花在印度和东南亚被广泛栽培，并被用作草药和芳香剂。
同时，夜兰花也是一种有毒植物，其整株植物都有毒性，不要随意触摸或食用。

夜兰花学名夜香花，萝摩科大花藤属，藤状灌木，原产于我国华南地区，现南方各省均有栽培，花可药用

夜兰花

夜兰花是半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，广泛用作汤料

形态特征

茎圆，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色，无毛，有皮孔，分枝力强，左旋性缠绕生长，无卷须。叶为单叶，对生，膜质，长卵圆至宽卵形，叶柄长1.5-5厘米。伞形聚伞花序，腋生，总花梗短，被毛，花浅黄绿色。花萼5裂，雄蕊5枚，生于花冠基部，雌蕊由2个离生心皮组成，柱头头状或圆锥状。果实为骨荚果，披针状圆柱形，顶部渐尖。种子宽卵形，顶端具白色绢质种毛。

生长习性

多生长在林地或灌木丛中。喜温暖，阳光充足，通风良好，土地疏松肥沃的环境，耐旱、耐瘠，不耐涝、不耐寒，冬季落叶，春暖后发枝长叶，每节有腋芽或花芽。随着生长，不断分枝和抽出花序，一般4-10月陆续开花，每个花序有5-30朵花，开花时气味芳香，夜间更香浓。冬季结果。

果实

夜兰花的果实呈披针形，一般长度为7.5厘米，外果皮厚、无毛；种子为宽卵形，长约8毫米，顶端具有白绢质的种毛。由于夜兰花属于半野生植物，所以野外也能见到。野外的夜兰花结果是很常见的。

夜兰花的果实

形如青椒

那么家养的夜兰花结果，为什么很多人都说没见过呢？很多人没有见过夜兰花结果有两个原因：一是夜兰花一般采用扦插繁殖，所以不需要留种；二是因为夜兰花具有药用和食用价值，故开花期就被采摘、食用，所以很少能留下自然结果

夜兰花是一种食用菌，也称为猴头菇，属于真菌门、担子菌纲、多孔菌科。它是一种生长在树木上的真菌，通常在夏秋季节产生。夜兰花的外形呈现出猴头的形状，因此也被称为猴头菇。夜兰花口感鲜美，富含多种营养物质，被誉为“菌中之王”。

夜兰花的营养价值很高，含有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素B、维生素D、钙、铁等多种营养成分，对人体健康有多种益处，如可增强免疫力、有助于降低胆固醇、有抗癌作用等。夜兰花因其营养丰富、味道鲜美，被广泛用于中式烹饪中，如火锅、炒菜、汤等。同时，夜兰花也逐渐走向国际市场，成为中式烹饪的重要代表，备受海内外消费者的喜爱。

这种野菜就是夜兰花，也叫夜香花，它和一种叫做“夜来香”的木本植物很容易弄混，二者区别就是夜兰花是藤本缠绕植物，花蕾短，比较饱满；夜来香是木本植物，花蕾细长，有小毒，不能食用。夜兰花是传统粤菜的重要配料之一，用它入菜的“冬瓜盅”，用各种海鲜干货烹制，起锅时必须得撒上一把夜兰花，否则就不香，这道菜也被称为“粤菜一绝”。