宽面条怎么拉的

宽面条的制作过程需要一定的技巧和经验，以下是一般的宽面条拉面的步骤：

1. 准备面团：将面粉和适量的水混合搅拌，直到形成一个均匀的面团。然后将面团放在台面上，继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。

2. 面团休息：将揉好的面团放在一个碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团休息约30分钟，让面筋得到放松。

3. 擀面：将休息好的面团分成小块，取一块面团，用擀面杖将面团擀成薄片，尽量擀成均匀的厚度。

4. 折叠面片：将擀好的面片折叠起来，形成一个长方形，然后再次擀平，重复这个折叠和擀平的过程几次，以增加面条的筋道度。

5. 拉面：将擀好的面片放在台面上，用手指从中间开始，向两边轻轻拉面片，逐渐拉宽面条的宽度。注意要保持拉面的均匀和对称，避免面条断裂。

6. 晾干：将拉好的宽面条放在通风处晾干，以防止面条粘连在一起。

7. 煮熟：将晾干的宽面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度和个人口感而定。煮熟后捞出，可以用来炒菜或做汤面等。

需要注意的是，制作宽面条需要一定的练习和技巧，初学者可能需要多次尝试才能掌握好面团的擀面和面条的拉制过程。

主料：

面粉适量

辅料

油适量

配料：

盐适量

做法：

1. 盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.

2. 和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.

3. 挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.

4. 搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)

5. 搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)

6. 面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定)

7. 饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.

8. 切完后的面条.

9. 把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)

10. 找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)

11.盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可