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用料
牛肉 1500克
葱 1根
姜 5片
啤酒 1瓶
陈皮 适量
大料 1粒
花椒 少许
酱油 3勺
冰糖 10粒左右
盐 15克
步骤:
步骤 1准备好所需配料。
步骤 2牛肉切块泡水去除血水。
步骤 3冷水入锅，水量漫过牛肉再多一些。先不盖盖子，煮开，撇去血沫和油花。
步骤 4血沫和油花撇干净后，（[左上]这里请注意，一定要尽可能撇干净，让血沫和油脂充分撇出后，汤才能澄澈，避免汤水浑浊。）加入一罐啤酒。
步骤 5把所有的调料，和陈皮等都加入汤中，等啤酒的泡沫稍微冷静一会儿之后盖上高压锅盖。一般块不大的牛肉压20分钟左右即可。
步骤 6出锅后根据口味再加一些盐进行调味。撒一把香菜，滴几滴辣椒油和香醋最佳
18小时前
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