桃花酥没有色素怎么做

可以用红心火龙果染色

用料

一、水油皮材料 16个用量

面粉 160克

细砂糖 20克

水 60克

猪油 50克

二、酥皮材料 16个用量

面粉 130克

猪油 60克

红心火龙果 少许

三、其它材料 16个用量

鸡蛋 1个

熟白芝麻 少许

自制红豆沙馅 290克左右

桃花都开好了--步骤超详尽的桃花酥(无色素!火龙果版)的做法

1，红心火龙果去皮，取果肉1块，放入碗中用勺子压碎，用纱布或无纺布装入火龙果肉过滤，挤出火龙果果汁用于调色。

2，将水油皮材料放入容器内，混合均匀，揉至光滑，盖上保鲜膜醒15分钟。

3，将酥皮材料面粉和猪油放入容器内，添加适量火龙果汁调色(注意!逐步添加，直至达到满意的颜色，大概用了9克左右)。

4，酥皮揉至光滑，盖上保鲜膜醒15分钟。

5，豆沙馅平均分成16份揉圆，每个约18克。

6，醒发好的酥皮、水油皮分别平均分成16份，揉圆。

7，取一块水油皮压扁，放上1块酥皮小团子。慢慢包好，捏紧。

8，包好的面团，醒面15分钟。

9，用擀面杖将面团轻轻擀成长舌状。注意力度，不要擀破酥皮。

10，从一端慢慢将面皮向另一端卷起，行成小卷。

11，全部卷完后，放置醒15 分钟。

12，重复上述擀皮>卷成小卷>醒面的步骤。

全部完成，醒面15分钟。

13，取一块面团卷，从中间用手指压一下，将面团两端捏合，从上端向下用力压扁。

14，用擀面杖擀成大小适宜的面皮。

15，放上红豆沙小团子，包好、捏紧、揉圆。放置15分钟后再操作。

16，取一个包好馅料且醒好的面团，稍压扁（注意力度），用擀面杖轻轻擀一下，形成厚度适中的小面饼。捏出形状。

17，全部捏紧，桃花初步形成。

18，鸡蛋打散，实际用量很少，仅用于点花芯蘸芝麻用，多余的可以加水蒸蛋羹

19，用筷子蘸少许鸡蛋液，点在花蕊上。撒上少许熟芝麻，形成花胚。

20，装盘，放入预热好的烤箱内，上下火170℃烤25分钟后，转150℃烤5分钟。 要根据自家烤箱来调整温度掌握时间，注意观察颜色，不要烤糊了，烤制后期可以在花朵上盖上锡纸防止烤糊。16个分成两盘来烤。

21，烤好、放凉后即可食用，烤好的桃花酥颜色没有烤前那么鲜艳，但是粉粉的也挺漂亮