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刀削面的做法
原料:
刀削面800克,牛肉1块,豌豆尖适量,酱油,料酒,葱结,姜块,花椒,大蒜片,大料,豆油,牛骨汤各适量。
牛肉刀削面的家常做法:
1.牛肉洗净切成块。
2.牛肉块放入沸水中焯烫一下,撇去浮沫,加葱结、姜块、大料小火煮1小时。
3.将牛肉块捞出,留汤备用。
4.锅里加入适量油,下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香。
5.然后小火加料酒、酱油、牛肉块翻炒均匀。
6.加入煮牛肉的汤,煮至肉完全入味,盛出。
7.锅里清水烧开,将刀削面放入锅里煮沸,然后下少许凉水,再煮沸。
8.下豌豆尖煮3分钟,将刀削面盛入碗中。
9.豌豆尖捞出,加入做好的牛肉汤
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