馕包肉正宗做法

食材:

羊肋条肉、馕、胡萝卜、洋葱、葱、姜、盐、草果、香叶、桂皮、辣椒粉、孜然粉

盛世芳华馕包肉制作步骤:

1.把羊肉切段，胡萝卜切块，皮牙子切块。

2.羊肉洗净，过水焯一下捞出。

3.羊肉投入七成热的油锅当中，炸至表面金黄时下入姜片、葱段翻炒。

4.加干辣椒、料酒、胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。

5.锅中加入盐、草果、香叶、桂皮，加水没过食材炖煮一小时。至羊肉软烂。

6.将馕切成8瓣，放入大盘中。

7.把羊肉放在馕上，汤汁烧沸后浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱条、香菜段，即成。

食材清单

馕 200g 、 胡萝卜 100g 、 皮芽子 100g 、 土豆 100g 、 红辣皮子 若干 、 酸甜辣椒酱 根据个人口味选用 、 食盐 适量 、 鸡精，料酒，淀粉，调和油，草果，香叶，孜然，水 适量

烹饪步骤

步骤1

准备材料：馕、羊连骨肉（羊排）、胡萝卜、皮芽子、红辣皮子、草果、香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。

步骤2

把羊排切成一样大小的段,胡萝卜切成大块，皮芽子切成大块，留些再切成丝。

步骤3

锅里加热，油温7成热，加入羊骨肉。

步骤4

大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒。

步骤5

加红辣皮子，加料酒，再加胡萝卜、土豆、皮芽子、大火翻炒。

步骤6

继续大火翻炒。

步骤7

加水。大火烧开

步骤8

加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。

步骤9

熟透的羊排常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下，让馕充分入味。

最后一步

把馕捞起全部装盘，再把羊排捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排和馕上撒上皮芽子丝就好了。

1/11 准备食材，准备孜然粉少许。

2/11 辣椒，胡萝卜，洋葱都切成滚刀块。蒜切片，姜切丝。

3/11 锅中倒油。

4/11 油热倒牛排爆炒。到料酒。放生抽翻炒。倒酱油翻炒。

5/11 放姜蒜翻炒。爆香。

6/11 翻炒5分钟左右，倒开水，没过牛排为合适。炖牛排。

7/11 放黄萝卜一起炖20分钟左右。

8/11 待汤汁快收干前放洋葱，。

9/11 放辣椒翻炒出锅。

10/11 把新疆馕三刀切成等分的8块。

11/11 然后把牛排倒上去。关火。