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武汉炸面窝用的铁勺一般为园形,直徑为15公分为宜。
炸面窝用的铁勺,形状为园形,园周边微下凹,中间略凸出,用勺将米桨放入铁勺中,并在园中划出个空间,然后放入热油中炸熟。
面窝是武汉早点中不可或缺的名点,是武汉地方特色,市民过早非常喜歡吃面窝。
武汉的面窝制作,用料非常讲究,一般选用上等梗米,及配一定比例黄豆浸泡一天后,再磨成米桨,加入调料绞拌成糊状,这样炸出的面窝就会酥,软,香。
同时炸面窝也要控制好油温和炸制时间,既耍炸熟,也要焦黄好看,色,香,味俱全,这大慨也是武汉人喜歡吃面窝的主要原因吧!
8小时前
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