重庆海兔的正宗做法

姑娘气 3个月前 已收到2个回答 举报
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材料：五花肉适量，茄子适量，海兔子适量，盐，冰糖，香叶，草果，丁香，大料，桂皮，葱，姜

1、茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切断，姜切片备用。

2、起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

4、待汤汁还剩下三分之一时加入海兔，再加入茄子，继续炖至软烂。

5、最后大火收汤，即可出锅。

6小时前

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卟祂說 4星

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做法：

主料：海兔750克，青红椒250克，玉兰片250克。

辅料：干红辣椒，葱，姜，油，酱油，十三香，盐，味精。

1、先将海兔洗净，用水紧一下，中间切口。

2、干红辣椒、葱姜丝备用，锅中放油，葱姜、干辣椒爆锅。

3、放入紧过得海兔，翻炒。

4、待海兔炒熟后，加入酱油，十三香，盐，味精，炒熟，出锅。

5、然后将籽籽乌(海兔)去除眼睛部分，洗净备用。

6、将青红椒洗净去籽，玉兰片洗净，切方块备用。

7、锅中倒油，油热后先将籽籽乌倒入锅中煸炒，炒熟后成出备用。

8、另起锅，倒油，油温后先放入葱花爆香，然后将青红椒，玉兰片依次倒入锅中煸炒，炒至半熟时放入已炒熟的籽籽乌，随后放入少许酱油，料酒，盐炒熟，出锅即可。

4小时前

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