莲子糖水是怎么做的

1.莲子洗净在水中泡一下，放入砂锅，加水煮软。

2.水开后转小火煮20分钟左右关火，切忌不要把莲子煮散架了。

3.将煮好的莲子放在冷水中冲一下，然后沥干水份。

4.把沥干水份的莲子放入一个大碗，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃，保证每个莲子都能均匀粘上淀粉。

5.锅里油烧八成热，用小火将莲子炸一下，炸好的莲子装碗备用。

6.在锅内加入冰糖，熬到糖汁粘稠，熬得过程中要不断晃动锅子，防止粘锅。

7.将炸好的莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁，捞出。

8.再倒入糖粉里，裹上一层糖粉晾干即可。

料莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。辅料冰糖200克，碱面少许。制法1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。桂圆切末，菠菜切成小片待用。

2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。特点色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜

莲子糖水的做法主料莲子50g辅料兰香子适量冰糖适量步骤1.莲子、桂圆、红枣2.淮山泡水10分钟3.水中加入冰糖煮滚，煮滚后加入淮山、红枣、桂圆小火煮15分钟4.15分钟后再加入莲子，小火30分钟5.煮好的莲子糖水，准备兰香子6.两小匙的兰香子，加入一汤勺的莲子糖水，糖水不要热，等放温再加入兰香子中7.泡发好的兰香子8.兰香子加入一碗莲子糖水搅拌均匀即可