为什么蒸蛋周围熟

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1.蒸制的时间不够正常情况下,蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状,如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固,但中间位置是液体水状的话,说明蒸蛋还未完全蒸熟,需要再回锅继续蒸熟。

2.可能是制作步骤中水放得过多了蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前,需要兑水,如果这个过程中不小心放多了水,就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况。

1小时前

共回答了52个问题评论

蒸蛋周围熟主要的原因是蒸蛋的时候受热的方向是从外边往里边慢慢的渗透的，所以周围的蒸蛋会先熟，里边最中心的地方会最后再熟

21小时前

17

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