单县肉盒的做法和配方

1.主料：胡萝卜、羊肉

辅料：植物油、盐、胡椒粉、姜、淀粉、鸡蛋、大葱

2.把胡萝卜洗净去皮切片，两片之间连着一点不要切断

3.姜切末、大葱洗净切末

4.把羊肉剁成肉泥

5.加胡椒粉、大葱、姜末、盐、花生油一起拌均匀腌制入味

6.面 粉加一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊

7.取一个胡萝卜盒，塞上羊肉泥

8.用筷子夹住胡萝卜盒坯，放进面糊里，裹均匀面糊

9.油热后 ，保持小火，把沾满面糊的胡萝卜盒放进锅里炸

10.小火慢炸炸至胡萝卜变黄色捞起

11.大火烧开热油，把所有的胡萝卜盒再下去炸，炸到金黄色捞起沥油即可

烫面：面粉700克，沸水450克，凉水200克。

油酥：面粉100克，花生油80克。

馅料：熟羊肉200克，葱50克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许。

做法

1，将熟羊肉切成0.3厘米见方的小丁，加入葱、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀成馅。

2，将700克面粉放入盆内，加入沸水搅拌均匀，再加入冷水揉匀揉透；另将面粉加入花生油擦成干油酥。

3，将烫面团搓条、下剂子，再用手将面团拉成长26厘米、宽7厘米的长方皮，然后按顺序排列在案板上，涂上干油酥，在皮子的上端放上馅心，由外向里卷起，按成直径8厘米的火烧生坯。

4，将平底锅置火上烧热，放入火烧生坯，边烙边按1分钟，翻面再烙另一面，然后刷一遍油，待火稍六分熟时，将火烧放在炉内壁周围，盖上锅盖，1分钟后翻转1次，再刷1次油，待烙至两面呈金黄色、鼓起时，最后刷一遍油即可。

主料:

面粉适量，猪肉馅适量，大葱适量，酱油适量，粉条适量，生姜适量，料酒适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，食盐适量

步骤:

1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时

2.猪肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅

3.取一小块面团，放上肉馅3.面皮将肉馅包好，按成圆饼

4.放锅中用小火煎炸

5.两面煎炸至金黄色