胡萝卜丁炒肉做法

材料

主料：胡萝卜100克、五花肉200克

调料:食用油70克、香油1/2大匙、酱油1/3大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2/3大匙、精盐1/2小匙、白糖2/3大匙、鸡精1/2小匙。

做法：

1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；

2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；

3.把甜面酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；

4.炒锅至火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；

5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。

材料

里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许。

做法

1、准备好食材。

2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用。

3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右。

4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒。

5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用。

6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒。

7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒。

8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅。

胡萝卜丁炒肉中胡萝卜丁需要用开水焯一下，水开以后，下入胡萝卜丁，开大火焯水40秒，捞出控水备用。

1）锅烧热后放油，将切好的肉丝放入翻炒，炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；

2）倒入胡萝卜丁快速翻炒，至胡萝卜变熟后，加少许食盐调味即可出锅。

主料

胡萝卜1个

柿子椒1个

辣椒(红，尖，干)1个

猪肉50克

辅料

姜1克 蒜1克

步骤1

各种食材清洗干净。

步骤2

胡萝卜切丁，青椒切丁，肉切丁，红辣椒切丁，姜蒜切碎。

步骤3

锅烧热倒入食用油，待油热时倒入姜蒜炒出香味。

步骤4

然后倒入肉丁翻炒。

步骤5

待肉丁变白后，倒入所有青菜翻炒，加酱油，料酒，蚝油等提色提香，

步骤6

翻炒过程中可以加适量水，

步骤7

炒大概3到4分钟后加盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀。

步骤8

淋滴香油，出锅。