焗虾的做法

材料：

鲜虾30只，腌制盐200克，花椒一把（约80粒）。

做法：

1：将鲜虾用水冲洗，沥干水分，去除虾线、虾须等备用。

2：将盐、花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中，大火烧熟，当花椒颜色开始变深后，放入鲜虾。

3：将剩下的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟后，用铲子将虾和盐搅拌一下，继续焗2分钟，然后开盖让水汽跑光即可。

食材用料

虾 半斤，葱 一根，甜辣酱 约两汤匙，番茄酱 约两汤匙，干辣椒 一根，蒜，姜 一点点

泰式焗虾的做法步骤：

步骤 1

先处理虾。 虾买回家后要尽快煮，因为虾死得很快，会变得软壳和肉质发梅的感觉，买回来之后可以用盐水泡一下，会使肉质变脆一点。 把虾头尖角，虾须，虾脚统统都剪掉，然后除虾线。 除虾线做饭:用牙签从虾壳倒数第二个关节处插入，然后往外挑，就能把虾线挑出，然后慢慢把虾线拔出即可。

步骤 2

然后煎虾。 虾处理好好，沥干水。在锅内放入姜丝蒜片爆香，然后煎虾。虾每面煎约1分半钟，红透了即可反面。煎好之后快速翻炒几下，然后乘起来。

步骤 3

炒酱。 将甜辣酱，番茄酱，干辣椒放入锅内，稍微炒香即可。然后将煎好的虾放入锅内，快速翻炒均匀，然虾裹满酱汁，盖上锅盖焗个几十秒，洒入葱花，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

食材用料

虾800g，蛋黄酱300g，马苏里拉500g·

方法/步骤分步阅读

1/7

洗净后剪掉须子和腿

2/7

开背后用刀背轻轻拍打，撒少许盐。

3/7

在虾背上挤上蛋黄酱。

4/7

蛋黄酱挤好后加马苏里拉

5/7

放烤箱上下火180度10分钟后拿出撒迷迭香

6/7

在烤5到8分钟，根据个人口味

7/7

烤12分钟左右即可

虾先腌制10分钟，用来底沙锅放入姜片葱头片垫底，虾平铺在上面盖好焗熟即可。