小风小雨 2星
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1、首先我们要准备适量红薯,最好选择白心红薯,因为其淀粉含量更高。
2、把准备好的红薯,用清水清洗干净,在清洗红薯的时候,一定要将它表面的泥沙,给完全揉搓掉。
3、准备一个削皮刀,并把红薯去皮,再将它切成块状,装入破壁机里面。如果你准备的红薯比较多,最好分几次搅打。
4、往红薯中加入适量清水,并启动破壁机将其搅打成汁液,这里要注意的是,红薯不用打得太碎,稍微留一点红薯渣,这样才不会过滤到淀粉里面。
5、把所有红薯块,全部搅打成汁水以后,我们要准备一个大一点的盆,然后再准备一个尼龙过滤布,将红薯汁过滤一下。
6、把所有红薯汁,全部过滤一遍以后,我们还要往里面加入适量清水,并再次对其进行过滤,直到清水变清为止。
7、把红薯淀粉水全部过滤好以后,我们要给它放到一旁,静置4个小时以上,让其内部的淀粉进行沉淀。
8、我们可以观察一下大碗的碗底,其碗底会有一层白色的物体,这一层物质就是我们的淀粉了。
9、把淀粉表面的脏水全部倒掉,并用锅铲将它们全部捞出,再装入尼龙袋里面,用用力扎紧后悬挂起来。
10、悬挂大概两个小时,等淀粉内部多余的水分,全部溢出以后,我们要把淀粉从袋中取出,再给它放到洗砂布上,晾干水分。
11、在对淀粉进行晾晒的时候,我们可以用手对其揉捏,直到淀粉被完全晒干以后,就可以打包了
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