油炸香菇怎么做

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。

所需食材：新鲜平菇，鸡蛋，脆炸粉，盐，胡椒粉，椒盐。

做法：

1：买回的平菇，去掉根部，撕成小朵，加盐腌制10分钟。

2：攥干水分，越干越好，这决定着最后炸的脆不脆的关键。

3：脆炸粉放入碗中，加入鸡蛋，清水，食用油搅匀，搅成比酸奶略稠一点的糊状。

4：将蘑菇放入糊中搅匀，确保每块都粘上糊。

5：炒锅加入多量清油，烧至5成热，将蘑菇逐块下入。

6：待全部炸完后，再将油温升至7成热，下入蘑菇复炸30秒，捞出控油。

7：根据自己的口味，撒上椒盐或者烧烤料，就可以大快朵颐了。

1香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

2香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

3放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

4把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

5待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣

主料：香菇 200克、面粉 50克、鸡蛋 1个、淀粉 20克、胡椒粉 20克、盐 10克、鸡精 10克、油 50克

1、将香菇去根洗净撕条。如图所示：

2、然后放入鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面粉。如图所示：

3、接着放入胡椒粉，搅拌成糊状。如图所示：

4、锅中倒油烧热，放入香菇。如图所示：

5、将香菇炸至金黄，捞出即可制作完成。如图所示：