阿米韭菜猪肝做法

材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

材料：猪肝 350g、食盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、淀粉 少许、调和油 少许、韭菜 50g、绿豆芽 30g、朝天椒 少许、五香粉 少许、白糖 少许。

1、第一步将准备好的猪肝放入清水中浸泡2小时，

2、用菜刀将准备好的葱姜蒜切片，放一旁备用，

3、接着用刀将泡好的猪肝切成片，放一旁备用，

4、然后碗中加盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉，用手拌匀，

5、接着用菜刀将准备好的韭菜切段，尖椒切滚刀块，放一旁备用，

6、之后锅内放入适量的油，放入葱姜蒜进行爆香，

7、爆香后放入切好的猪肝快速翻炒，

8、等待猪肝变色后加入准备好的豆芽，进行翻炒，

9、锅内放入切好的韭菜，尖椒，盐，醋还有生抽，翻炒均匀，

10、翻炒均匀后出锅装盘，这样猪肝炒韭菜就完成了

用料：

　　猪肝，韭菜，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，油。

做法：

　　1.去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，韭菜清洗干净，切成小段。

　　2.清洗干净猪肝，切薄片，放入碗中。

　　3.猪肝加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　4.猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。淋入油，搅拌均匀。

　　5.热锅凉油，放入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀，猪肝颜色变深。

6.放入韭菜，翻炒，韭菜软，关火，盛出食用即可。

1、准备好的用料。

2、猪肝切片焯水，时间不要长，焯烫好再用凉水洗净

3、生姜切成末。

4、韭菜切成一寸长左右。

5、热锅冷油，煸香姜末。

6、加猪肝炒匀。

7、加料酒，鸡精，生抽韭菜一起炒熟。

8、最后加胡椒粉炒匀。

9、盛出开吃。