面包粉炸鱼做法

1鱼肉300g、蛋液50g，鱼肉切条，葱姜切末。

2用10g葱、10g姜、10g盐、10ml料酒、10g胡椒粉将300g鱼腌半小时。

3调制蛋糊：将50g蛋液加入10g盐和10ml油搅拌均匀。

4裹粉：将鱼肉加入50g干面粉搅拌均匀，蘸上蛋液，滚上20g面包糠。

5炸鱼：锅中加300ml油烧热，放入鱼肉炸到金色后捞出即可。

鱼片 下适量盐腌制 准备面包糠大盘装 淀粉少许 先蘸蛋液，接着 裹淀粉，再一次蛋液，最后裹面包糠。油7分热，下鱼片，炸至金黄再翻另一面。

可以用中火，面粉可以适当加点水，容易黏在鱼肉上，面包糠便不容易掉下来。

装盘，撒孜然粉，喜欢椒盐加椒盐粉一起。

主料：草鱼1条

辅料：面粉40克、鸡蛋一个、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许

酥炸鱼块的做法

1、草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3、面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4、鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

准备材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。制作步骤：

2.

将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

3.

低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。

4.

锅里放入适量的油，然后点火加热。

5.

将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀。

6.

将鱼放入加热的油中，两面都要炸。

7.

等到炸至两面金黄即可捞出控油。

8.

控油后装盘，这样炸鱼就已经做好了。