海南盐焗蟹的做法

娇念北 2个月前 已收到3个回答 举报
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比情人浅 1星

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主料：大闸蟹3只

调料：姜4片、粗盐2000克、花雕酒100克

1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。

2.在干锅上把盐用大火炒热。

3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟

4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可

5.然后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

7小时前

10

无尽喧嚣想 3星

共回答了33个问题 评论

用料：螃蟹500g，海盐1000克

做法步骤：1. 大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒

2. 炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透

3. 炒盐的同时， 烤箱预热 200 度 上下管

4. 放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）

5. 将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐

6. 200 度， 烤 15分钟。

5小时前

44

輩子懠過 4星

共回答了476个问题 评论

配料：

蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1.将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2.把洗过的蟹擦干待用

3.锅加热，倒入粗盐

4.翻炒一下，将盐炒热

5.埋入蟹，用盐盖过蟹体

6.然后盖上锅盖闷5分钟

7.取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8.如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

2小时前

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