海南盐焗蟹的做法

娇念北 2个月前 已收到3个回答 举报

比情人浅 1星

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主料:大闸蟹3只

调料:姜4片、粗盐2000克、花雕酒100克

1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟。

2.在干锅上把盐用大火炒热。

3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟

4.再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可

5.然后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可。

5小时前

10

无尽喧嚣想 3星

共回答了33个问题 评论

用料:螃蟹500g,海盐1000克

做法步骤:1. 大闸蟹洗干净, 用刷子刷上些黄酒

2. 炒锅烧热, 放大量的盐, 最好是粗盐, 炒啊炒,炒到盐热透

3. 炒盐的同时, 烤箱预热 200 度 上下管

4. 放入些香料, 桂皮, 香叶, 八角等等 入炒热的盐中 (这步可以省略)

5. 将炒热的盐铺满烤盘后, 放入大闸蟹, 再在大闸蟹上铺满盐

6. 200 度, 烤 15分钟。

3小时前

44

輩子懠過 4星

共回答了476个问题 评论

配料:

蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤:

1.将蟹用刷子刷干净,这一步我没解开捆蟹的绳,要不然要爬动

2.把洗过的蟹擦干待用

3.锅加热,倒入粗盐

4.翻炒一下,将盐炒热

5.埋入蟹,用盐盖过蟹体

6.然后盖上锅盖闷5分钟

7.取出蟹,将盐炒一下,再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8.如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

1小时前

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