极品洋葱头 2星
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擀面回缩是因为面有筋性。经常做面食的人都知道,和好的面越揉越有筋性,刚揉完的面用擀面杖擀很多次都缩回去,这样的面很有劲(筋性)擀面的人很累,想要不回缩就把和好的面盖上盖子省一会儿(十分钟左右)再擀就好很多了,不那么回缩了。
8小时前
回答问题
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