珍珠猪肉丸子最正确的做法

食材清单

猪肉 、 红萝卜 、 糯米 、 咸蛋黄 、 姜 、 盐 、 耗油 、 酱油 、 荷叶

烹饪步骤

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食材准备。糯米提前泡发一夜。

2/11

猪肉打成肉末。

3/11

肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲。

4/11

加入红萝卜丝和姜末拌混匀。

5/11

咸蛋黄切小块。

6/11

取适量肉馅，包上蛋黄，搓成圆肉丸。

7/11

肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米。

8/11

微波炉容器垫上一块荷叶，放入丸子。

9/11

容器带盖放入微波炉高火加热5分钟即可。

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完成

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可

主料猪肉300克 糯米150克 辅料姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒1大匙 盐1匙 生抽1汤匙 珍珠丸子的做法步骤

1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

　2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末

。3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅

。4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。小贴士1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。

2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形

分