莲藕鸡汤做法

辅料：莲藕650g、鸡根500g；鸡粉适量、清水适量、芹菜粒适量 莲藕炖鸡汤

制作步骤；

1：莲藕和鸡根，将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水。

2；盖锅盖，大火煮开，揭盖，关火。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根，并一次性加足适量的清水。

3；将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中。

4；盖锅盖。大火煮滚，揭盖，关火，全部倒入电炖锅中。

5； 炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电。

1、主料：鸡全腿1个莲藕1根

2、辅料葱：1段姜1块蒜5瓣盐1蒜勺枸杞1小把料酒2勺

3、鸡腿浸泡一晚，去血水。

4、去鸡油，去鸡骨，将鸡肉切块。

5、莲藕去皮，切滚刀块，凉水下锅焯烫。

6、水开捞出莲藕，备用。

7、另起锅，鸡肉凉水下锅，水开后撇去浮末。

8、下入莲藕，加葱姜蒜和料酒

9、大火烧开，小火炖40分钟。

10、加入泡好的枸杞和盐。

11、美味呈现。

材料：柴鸡300g，莲藕500g，水1000ml，绍酒30ml，姜40g，盐4g。

做法：

1.柴鸡斩块，然后烧一锅水（分量外），冷水下锅，煮到水开再煮3分钟；

2.莲藕切8mm的大厚片，切好后泡在水里防止变色；

3.准备一个大碗，把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去，然后倒水，放入去皮切好的姜片，再加绍酒，盐；

4.盖上一层保鲜膜，防止水汽进去影响味道；

5.蒸锅大火烧开，上汽后放入鸡汤，中小火蒸40-50分钟。

步骤1

准备好食材

步骤2

蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段

步骤3

光鸡洗净，剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时

步骤4

莲藕洗净，去皮后，切小块

步骤5

热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒

步骤6

待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒

步骤7

然后注放清水

步骤8

加入鸡粉,食盐调味，炒均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟至食材熟透调味

步骤9

倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁

步骤10

收汁后加入葱调味即可

烹饪技巧

莲藕可焯一下水再煮，使其更易熟透