生拌干览的做法

1、食材：紫甘蓝半粒，蒜末适量，米醋，生提取，盐，糖，香油。

2、首先去除紫甘蓝外面的旧皮，从中间切开，除去紫甘蓝的根部。

3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细条，切成细条就可以了，用水冲洗，控制水分。

4、在控制干燥水分的紫甘蓝中加入1勺食用盐、2勺砂糖混合。

5、紫甘蓝在杀死水的同时准备一个碗汁，在碗里加入两汤匙米醋，一汤匙生提取，一汤匙糖，拌适量蒜末均匀备用。

6、紫甘蓝杀死水的时间为30分钟左右，30分钟后会挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用清水冲洗的话花青素会流失很多。

7、最后将控制水分的紫甘蓝放入碗中，加入事先调整好的碗汁，充分混合盛盘。

主料:甘蓝半颗，花椒半个。

辅料:蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量

做法:

步骤1:准备材料。

步骤2:甘蓝洗净去老梗切成细丝。

步骤3:红椒洗净切成细丝。

步骤4:蒜瓣切成碎粒。

步骤5:辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀。

步骤6:泼入热油成小料。

步骤7:甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀即可食用。

生拌紫甘蓝的食材2人份

紫甘蓝1个

尖椒2个

豆腐皮200克

大蒜4瓣 鲜味酱油3茶匙 剁椒1茶匙 白糖1茶匙 香醋2茶匙 花生碎1大茶匙

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生拌紫甘蓝的做法

1

主要食材：紫甘蓝、尖椒、豆腐皮

2

紫甘蓝、豆腐皮、尖椒、大蒜分别切细丝

3

切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩

4

切好的紫甘蓝、豆腐皮、尖椒放入大碗中

5

取一碗，放入剁椒、蒜末、白糖、花生碎

6

烧热油趁热倒入碗中，加入鲜味酱油、香醋调成料汁

7

调好的料汁直接倒入甘蓝上，拌匀即可。