清蒸排道正宗做法

材料

糯米200克、排骨2根、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可。

清蒸排道的正宗做法是将新鲜的排道切成小段，用盐和料酒腌制30分钟左右，然后将姜末和蒜末抹在排道上，放入蒸锅中蒸10-15分钟，起锅后淋上几滴香油即可。

这种做法不仅可以保持排道的鲜嫩口感，还可以让排道细腻入味，健康营养，是很受欢迎的一种烹饪方法。
如果喜欢口感更加细腻的，也可以在腌制前加入适量的淀粉，并将排道切成薄片再进行蒸煮。

食材：排骨、生姜、蒜蓉、盐、白糖、酱油、料酒淀粉、花生油。

排骨清洗干净砍块泡水15分钟备用。

排骨中加入蒜蓉、姜丝、料酒少许、酱油、盐少许搅拌均匀，然后再加入淀粉和花生油再次搅拌均匀，腌制半个小时备用。

锅中先加入水煮开然后加入腌制好的排骨，盖上盖子大火蒸10分钟，蒸久排骨老了就不好吃了，10分钟刚好就行，出锅撒上葱花就可以了。

材料

主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量

蒸排骨

1.把排骨洗净控水。

2.大蒜切块。

3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。

4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把香菇切大块码入盘子底部。

7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。

8.小油菜洗净后对半切开。

9.油菜氽熟。

10菜摆在盘子底部。

11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了。

清蒸排骨的正宗做法如下：

材料：

- 排骨 500g

- 葱姜适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1.将排骨洗净切段，放在碗中，加入适量的料酒和盐，腌制20分钟。

2.取几片姜和几段葱，放在盘底，铺上排骨。

3.锅中倒入一点食用油，放入葱姜爆香，加入适量的清水，生抽和蚝油，煮至汤汁起泡。

4.将煮沸的汤汁倒在排骨上，将碗盖上保鲜膜。

5.将装有排骨和汤汁的碗装入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

6.出锅前撒上葱花即可。

注意：清蒸时间根据火力和蒸锅大小可能会有所不同，建议根据实际情况自行调整。此外，腌制时的料酒和盐可根据个人口味适量调整。

排骨200克，番薯，南瓜，土豆，馒头片，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖各适量

做法

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。

4. 番薯，南瓜，土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。