寒梅傲立 4星
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【步骤一】:取一个面盆,打入2个鸡蛋,再放入白糖20克、酵母3克。
【步骤二】:然后用筷子搅拌,把鸡蛋打散,搅拌均匀,把白糖和酵母搅化,然后放入小半碗温水,搅拌均匀。
【步骤三】:搅拌均匀后,放入200克左右的面粉,边倒边搅,让蛋液和面粉充分融合,搅拌成面糊,和老酸奶浓稠差不多,然后盖盖放入温暖的地方发酵1个小时。
【步骤四】:面糊发酵至2倍大,放入少许葡萄干,然后用筷子搅拌一会,把气泡消掉。
【步骤五】:准备一个小碗,用刷子在碗里边刷上一层油,然后把面粉放入小碗,差不多八分满就可以。
【步骤六】:把面糊冷水下锅,盖上盖再醒发15分钟,然后在面糊上摆上几个葡萄干,开大火烧开,用中火蒸25分钟左右。
【步骤七】:面糊蒸25分钟后关火焖5分钟,取出来装盘上桌就可以吃啦!
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