姐狠低调 3星
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闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。
看:可从以下几个方面看出大米是否发生霉变:①出现脱糠:因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮乳起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。③起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而呈灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。
摸:由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗。其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。
21小时前
烈日炎炎 2星
共回答了280个问题 评论
1
大米发霉的判断,可以通过看、闻、摸等这几种方式进行判断。
2
可以从远处、近处等多角度去观察大米,也可以和新鲜的大米对比,就会发现发霉的大米会发黄。
3
而且发霉的大米,会从米芯处开始,如果看到米芯中间的凹坑里面有发绿的话,就是已经发霉了。
4
还可以用手去捏,会发现发霉的大米没有新鲜的大米有质感,会发软。
19小时前
城旧梦 4星
共回答了486个问题 评论
首先发霉了就会有,一股子霉味儿
咱们买的大米,如果保存不当的话,容易受潮发霉
首先问一下有股霉味,在观察发霉的会有,绿颜色的毛毛,这样就知道大米发霉了
16小时前
互建情 2星
共回答了263个问题 评论
主要是看表面有没有变质。
如果大米发霉了,会在表面看到一些黑点,而且有的都看到了一些虫子,这样一定不能再吃了,说明已经变质了。
12小时前
回答问题
发霉的大米什么样 胚芽部位发黄是不是坏了
女红颜
大米如何判断发霉程度轻重
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