誰懂我德心 5星
共回答了58个问题采纳率:92.4% 评论
泡椒材料:(两瓶的量,每瓶放1/2的量)小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4颗 花椒20颗准备工具:干净无水无油的大玻璃瓶2个 (最好用泡菜坛子)
1. 小红椒洗净,放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色,放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水,放至完全凉透。
取两干净玻璃瓶分别将红椒,八角,花椒,凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。
2.在瓶口盖上一张保鲜膜,再拧紧瓶盖放室温(25度) 发酵12天。
11小时前
情雪宝 3星
共回答了313个问题 评论
清洗辣椒不洗断,放太阳下晾干,锅里倒50ml油,下八角、花椒炒香,放入2斤酱油、30ml香醋、40g冰糖,用大火把冰糖化开,关火放凉,姜蒜各40g切片,晒干的辣椒用剪子戳几个孔,辣椒、姜蒜放入无水容器,将放凉的酱油倒入,加两勺高度白酒,十到十五天就可以吃了。
9小时前
奇的小美丽 4星
共回答了437个问题 评论
1.
选择大小匀称,健康有光泽,无外伤的辣椒,辣椒的品种非常多,辣度也不同,选择适合自己的。
2.
泡辣椒可以使用生水,也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜,蒜头,白酒。
3.
辣椒去除果蒂,如果是生水泡,辣椒洗净不必风干,如果是煮开的水放凉泡制,辣椒一定要晾干。
4.
使用玻璃,陶瓷等密封容器进行泡制
6小时前
回答问题
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