蒜茸生蚝是怎么做的

第1步、新鲜的生蚝清洗干净。

第2步、将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。

第3步、撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。

第4步、剥好的大蒜粒切成碎末备用。

第5步、起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。

第6步、煸炒均匀关火备用。

第7步、将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。

第8步、开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。

第9步、鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。

1. 用刷子将生蚝外壳刷洗几下

2. 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中

3. 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感

4. 用小刀将蒸好的生蚝开口

5. 开壳打开，保留完整蚝肉

6. 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色

7. 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可

8. 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可

蒜蓉生蚝制作方法

1、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

2 、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3 、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5、 撒上香葱末，浇上热油就好了