盘摊卖征途 4星
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主料:
海参 750g
辅料:
葱25g
鸡汤750g
调料:
胡椒粉3g
料酒15g
盐4g
味精5g
生姜水10g
香油适量
酱油适量
香菜20g
胡辣海参汤的做法步骤:
1.把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。
2.香菜择好洗净切成3厘米长的段。
3.炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
5小时前
安靜的角落 1星
共回答了122个问题 评论
主料:
即食海参3条,
鱿鱼80G,
泡好的竹笋200g,
辅料:
盐2g,
胡椒粉2g,
昆布粉1g,
鸡汤1碗,
做法:
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
3小时前
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