黄瓜胡萝卜虾仁是什么菜

食材：虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。

做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。

这道菜你可以叫黄瓜胡萝卜炒虾仁，很清爽的一道菜，所用食材有：虾仁、半个玉米、半个胡萝卜、半个黄瓜

做法：

1、玉米粒先下热水煮5分钟，煮熟后捞出备用。

2、虾仁加少量黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉腌制10分钟。黄瓜、故萝卜切丁备用。

3、热锅凉油，加蒜末炒香，倒入虾仁炒熟盛出备用。

再加一点点油，放入胡萝卜丁 、黄瓜丁炒一下；

倒入虾仁和玉米粒，加适量盐调味出锅即可。

1.将大虾剥去虾壳，挑出虾线洗净后开背。

2.放进大碗中加入姜片、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓揉均匀腌制十分钟入味。

3.黑木耳提前泡发摘洗干净，黄瓜和胡萝卜分别去皮切菱形片，

4.准备一大勺玉米淀粉，将虾仁两面蘸上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲松薄一些，但也别用力过猛，否则就变成虾泥了。

5.锅中烧开水，放入敲好的虾仁烫至变色立刻捞出。

6.再将黑木耳也用开水烫煮3-5分钟，捞出沥水备用。

7.锅中倒适量食用油烧热，将木耳、黄瓜和胡萝卜一同放进锅中，大火快速翻炒一分钟左右，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。

8.接着把焯烫好的虾仁放进锅中，混合翻炒均匀沿着锅边淋入水淀粉。

9.快速翻炒均匀后淋少许香油，关火盛出即可。

应该是叫三色菜炒虾仁