芹菜拌海米的正宗做法

1、芹菜去叶，外层过老的不用，内芯色黄的不用，只选用粗线匀称的茎秆，洗净切成寸段。

2、碗中放入海米，加入一点温水略泡，上蒸锅蒸软，凉透备用。

3、芹菜段放入沸水中，焯透捞出放入冷水里，捞出浸泡在鸡汤里。

4、芹菜捞出控净水分，加入姜末、盐、花椒油拌匀，撒上海米即可。

芹菜脆爽鲜嫩，海米柔软鲜美，一道美味的海米芹菜就做好了。

将海米洗净，放在碗内，用温水浸发；加料酒和少量鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；

芹菜去根，去叶，洗净，切成长4～5厘米的段，投入沸水锅焯烫断生，捞出；放在冷开水盆中浸凉，捞出，控净水；

将芹菜段放在盘中，摆上海米，加入味精、盐，浇上浸发海米的汁和香油，拌匀即可食用

1，准备芹菜 ，海米 ，粉丝 ，腊八醋 ，香油 ，盐， 鸡精 。

2，海米提前泡发，芹菜洗净备用，粉丝用热水焯一下，再放到凉水里激一下。

3，芹菜用热水焯好，将腊八醋、盐、鸡精调成汁，再把调好的汁和菜拌好。

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把芹菜切断用热水焯一下，根据个人口味，一般就是焯变色了就可以，捞出过凉水空干水放盆

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根据个人口味放盐适量，建议少放一点，最后觉得淡了可以在放

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把干海米用热水泡一下洗一洗，婆婆用洗了用醋泡的也可以，直接倒在芹菜里面就可以

4

在少放一点味达美

5

把花椒干辣椒放碗里

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把锅里放油，烧热倒碗里在浇到芹菜上拌拌

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一道美味的芹菜拌海米完成了