陕北羊肉怎么炖好吃

主料

羊肉8斤土豆10颗粉条适量茄子适量

辅料

大葱5根生姜2个香菜一把花椒50粒干辣椒5个干香菜一把盐适量

步骤

1、大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

2、一大把花椒粒装盒子备用

3、羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

4、加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

5、水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

6、撒上葱花，香菜即可出锅

7、可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可

陕北横山炖羊肉

材料用量

羊肉2-3斤，红葱（或小香葱）4根，花椒1小把，百里香2勺，干辣椒1把，生姜2块，盐3-4勺

1. 准备材料，将羊肉切成小块。

2. 冷水下肉，开大火，煮15分钟。

3. 利用这段时间将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。

4. 大火煮开后，将血沫打干净！

5. 加入调料，转中小火煮1个小时！

6. 加入食盐，开大火30分钟。

1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。

2、冷水下锅，水开了撇去浮沫。

3、这会备辅料，生姜，红葱。

4、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。

5、花椒用料壳包住。

6、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。

7、水开了，开始放调料。

8、水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳。

9、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时。

10、转小火半小时搅拌一下，以防粘锅。

11、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了。

1.羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）

2.待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）

3.三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖

4.炖至软烂即可收汁出锅