排骨藕汤的做法

食材：排骨，玉米，莲藕，姜，葱，香菜

步骤

1.准备食材：排骨洗净剁小块，冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开撇去浮沫，焯水3分钟后洗净备用。

2.玉米切段，莲藕切片放加有醋的水中浸泡，防止氧化。

3.排骨放砂锅中加热水，放姜片炖煮30分钟，然后下藕片，玉米段继续炖煮1小时，炖好后加适量盐，撒枸杞和葱花、香菜出锅。

食材：排骨400克、莲藕150克、淮山100克、料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量。

做法：

1、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；

2、莲藕去皮切滚刀块；

3、淮山去皮切块，泡水中以防氧化；

4、排骨飞水后捞出备用；

5、莲藕泡水中防发黑；

6、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；

7、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；

8、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；

9、接着放入淮山，继续煲30分钟，最后调入适量盐即可；

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

材料

排骨500g，花生150g，莲藕300g，水3000ml，盐适量，味精少许

做法

1、气压锅内放入300ml水，先煮沸。

2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。

3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅，盖上锅盖开煮。

4、当气压声响起后，继续煮十五分钟就可熄火。

5、待气压散去后，开盖加入适量的盐和少许味精即可食用

买回来的新鲜排骨洗干净，排骨冷水下锅焯水，水开后把浮起来的血沫捞出倒掉，，排骨不需要再洗，排骨藕片放入锅里炖四十分钟，出锅放少许盐，即可出锅不需要放味精鸡精，那样的烫才鲜美

用料

藕 1大节

排骨(尾脊骨) 700克

姜 3片

葱花 少许

盐 适量

排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

生姜排骨入锅，1.2升热水，40分钟98度反转小勺。 盐，藕，20分钟98度反转小勺。出锅撒葱花。

步骤 2

做法二 排骨500克 藕 800克 姜片 5片 盐 适量 小葱 适量 水 1500克 步骤： 1.藕切块用盐染后放入主锅，加水末过藕，设置20分钟/120度/反转小勺。 2.取三分之二藕块出来，剩下藕块设置30秒/10速打粉取出。 3.排骨三五法则洗净后，主锅放入姜片和油，设置3分钟/120度/反转小勺爆香，将排骨放入主锅设置3分钟/120度/反转小勺后加入开水，再将藕块放入主锅设置慢炖50分钟，后剩20分钟时放入剩下的藕粉，剩三分钟时加入盐，胡椒，小葱适量调味。

步骤 1

排骨冷水清洗干净，锅中倒入冷水煮沸后加入料酒去腥再倒入洗净的排骨汆烫至有血沫浮起后捞出排骨，再次清洗干净备用。

步骤 2

姜片 苡仁 扁豆 山药 白果 金丝枣 玉竹倒入碗中，清洗干净浸泡，这个可以买炖汤料包，超市都有。

步骤 3

莲藕去皮，改刀切成小段后放入水中浸泡。

步骤 4

锅中加入少许油，倒入洗净的排骨开始煎，煎至表面微黄后停止。

步骤 5

砂锅中依次放入泡好的炖料包 莲藕 排骨再在煎完排骨的锅中加入水倒入砂锅中，加适量盐，盖上盖子，设置一个半小时炖汤即可。

排骨加入料酒和生姜片冷水下锅焯一下水，锅开撇去浮沫，把莲藕皮削除切成滚刀块，直接倒进排骨锅里继续炖煮大约2小时左右加一点盐调味即可。

将排骨焯水

排骨冷水下锅焯水，焯水的时候加葱段姜片，加料酒，捞出来用温水洗一下。

将排骨焯水排骨冷水下锅焯水，焯水的时候加葱段姜片，加料酒，捞出来用温水洗一下。

炖煮排骨和莲藕

把排骨连汤倒在一个汤锅里，转小火慢慢炖，先炖30分钟，然后把莲藕倒进来，再开小火炖20分钟，这个时候往里面加盐和胡椒粉，即可出锅食用。