鱼胶有那几种

鱼胶有海藻胶、鱼鳞胶、鱼骨胶三种。
因为鱼胶是从鱼类的鳞片、鱼骨和海藻中提取的，所以可以分为海藻胶、鱼鳞胶和鱼骨胶三种类型。
此外，鱼胶还有不同的等级，如AA级、A级、B级等，等级越高的鱼胶，质量越好，价格也会更高。

鱼胶有鱼皮胶、鱼鳞胶和鱼骨胶三种。
鱼胶是一种从鱼类组织中提取的胶原蛋白质，按照鱼皮、鱼鳞、鱼骨的不同来源，分别得到鱼皮胶、鱼鳞胶和鱼骨胶三种。
鱼胶可以作为一种天然的增稠剂、胶凝剂和稳定剂，广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
其中，鱼皮胶因其纤维状结构，具有较好的吸水性和接枝能力，有助于提高食品的黏性和口感；鱼鳞胶因其颗粒状结构，能够在食品或保健品中形成稳定的悬浊状态，增加其营养价值；鱼骨胶则常用于制备胶囊等医药辅料。

鱼胶有两种，一种是鱼胶片，另一种是鱼胶粉。
因为鱼胶属于蛋白质胶，所以呈现出片状或粉状。
鱼胶片是由深海鱼或鱼皮提取的胶原蛋白制成的，可以用于烘焙和冷冻食品中。
鱼胶粉则是经过水解处理后的胶原蛋白，在食品、医药和化妆品等领域有广泛的应用。
除了常见的鱼胶片和鱼胶粉之外，还有一些特殊类型的鱼胶，如低甲基化鱼胶和高甲基化鱼胶，它们的用途也各不相同。

从鱼种上分两大类:石首鱼类鱼胶和非石首鱼类鱼胶。

石首鱼科是一个很大的群体（囊括了270多种鱼），大多数都是咸水鱼。

大部分石首鱼体型较大，鱼鳔（biao）占鱼身的比例也比较大，鱼鳔的营养价值也相对较高。市面一大半的鱼胶品种都来自于石首鱼科。

而且，最名贵的鱼胶都是石首类鱼胶，比如金钱鳘胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶、土鳘胶等。

非石首类鱼胶:泛指所有不是石首鱼科的鱼胶，有淡水鱼、咸水鱼；比如人们熟知的黄花胶、斗湖胶、鳕鱼胶、鸡蛋胶等。

从药用价值上分三等

这个等级划分仅仅是从鱼胶的大类上，同类鱼胶如果产地、品种、款式不同价值也有很大差异。

上等-高端滋补

金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶、土鳘胶

中等-日常滋补

北海胶、安南胶、大口胶、鸭脷胶、黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶

下等-日常菜胶

横直胶、红鱼胶、豆仁胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、鸡泡胶、蝴蝶胶、鸡蛋胶、石斑鱼胶、鮰鱼胶、巴沙胶