食堂油锅着火的扑救步骤

一要迅速关闭火源

二要用锅盖盖住油锅

注意绝对不能用水灭火！

手边有灭火毯子也可以直接盖上去，隔绝空气可以灭了它！

如果手边有灭火器（非水溶液质），比如是二氧化碳气体灭火器，也可以直接用。

如果是食堂油锅着火，先关掉火源，再赶紧找锅盖把油锅盖住，切断外面的氧气，然后把潮湿的毛巾放在锅盖上，慢慢降温，看见着火千万不能肓目地去救火，要看是什么着火，像油锅着火，千万不能浇水，一旦浇水，就容易岀现危险，火星溅的把人容易烫伤

食堂油锅着火的扑救措施。食堂油锅着火。一般是采取有锅盖的，用锅盖直接盖上油锅。没有锅盖的，有大一点的硬木板或铁板也可以先盖到上边，等火灭了以后再说。

山是火势太大，引燃了别的地方，那么就应该立即用灭火器进行灭火。

采取一项以上措施火势还不能控制，那么就只有打119，由消防人员专业进行灭火。

油锅起火正确的处理方法

1.盖锅盖：

将锅盖当作火苗与身体之间的阻隔器具，但避免从上往下盖(因火焰会往上窜升)，而要从锅缘边倾斜方式盖起。锅盖盖上后，阻隔了空气有助减缓起火状况。而盖锅盖时要小心谨慎，避免碰撞油锅或以丢抛锅盖来盖上，以免油锅被打翻更加危险。

2.关闭炉火：

盖起锅盖后，先确认周边、炉火开关周围有无其他火势，立即关上炉火开关，让锅内油温停止持续升温。

小提醒-盖上锅盖或关火后，避免马上又打开锅盖确认内部情况，由于内部温度仍高，打开锅盖后容易造成火苗因接触空气中的氧，而再次燃起。

3.关闭抽油烟机：

油烟机在关闭后可降低空气的流动，防止火势蔓延。

料理时务必紧盯、小心用火，避免在烹调过程离开厨房和炉火周遭，是预防的方式，而厨房和炉火周遭空间也应减少可燃物品，如纸巾、米酒等，也能降低危险，若真的遇到状况，尽量小心应对。遇到油锅起火的状况，务必把正确步骤给牢牢记住!用「锅盖」才最正确!

油锅着火，可以将锅盖盖住，油锅让其窒息，或者将切好的蔬菜放入锅中，最后一步可以使用灭火毯，盖住油锅，窒息灭火