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炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单，味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做炒鸡。
食材
鸡 半只
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。
2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。
3、然后放入高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。
4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5、先下炖八分熟的鸡块煸炒，然后将尖椒和胡萝卜放入锅中一块儿煸炒。
6、炒熟，香喷喷炒鸡出锅即可。
注意事项
高压锅不要炖太长时间，否则炒时肉会碎。
炒肉时可以炒得干一些味道更好。
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