广东醉虾的做法

清浅泡沫 3个月前已收到3个回答举报

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准备材料：活河虾（3至5公分）适量、小青椒适量、小米辣适量、小葱适量、香菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐一勺、鸡精一勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺、白酒适量、黄酒适量。

一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。

二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；

三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4。

四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟。

五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用

21小时前

共回答了394个问题评论

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

19小时前

共回答了113个问题评论

1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克

2、将以上倒入碗中和100克河虾搅拌均匀

3、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可

16小时前

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