薄荷桔红糕做法

猪咱狠爱你 3个月前已收到2个回答举报

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①新鲜金桔洗干净，中间切开，放入锅中，倒入一点点清水（100g左右），加入白砂糖搅拌均匀。

②开火熬煮，大火转小火，煮至金桔透明变软，水分浓稠，快至果酱状时，关火。

③用搅拌机打碎。

④取120g金桔酱加入生糯米粉中，再加入红曲粉调色。

⑤搅拌均匀至无干粉的浓稠状。不同品牌的糯米粉吸水性不一样，所以干湿可以看着来，干一点，湿一点，在整形时差异明显，但口感影响并不大。

⑥将面糊倒入不锈钢或者导热好的容器（表面抹油），大火上锅，蒸15分钟左右，可根据自己的模具和放置的薄厚适当增加时间，确保蒸熟为止。

★检查是否熟透可用工具翻翻底部，看是否透明，无干粉。

⑦蒸的间隙炒点糯米粉当手粉。

⑧蒸熟后的橘红糕，撒上手粉，趁热整形（凉了就不好整形了），随意搓圆切小块，也可以擀开，滚圆，切块，好像山楂卷鸭

21小时前

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材料

桔酱，琼脂

做法

1.材料：桔酱，琼脂。（桔酱和琼脂的比例是10：2）

2.琼脂用凉水泡软

3.桔酱和琼脂倒入锅内，边煮边搅拌

4.拌至琼脂完全融化。（桔酱比较稠，琼脂完全融化需要费些时间，并且需要不断搅拌，防止糊底。如果是熬桔酱的时候直接做桔酱糕，可以在，果酱没有浓稠之前就加入）

5.稍放凉后，倒入铺了保险膜的盒子里，冷却后切块即可

6.可以直接吃，也可以在外面裹上椰蓉

19小时前

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