什么是脂肪动物脂肪和植物脂肪有区别吗

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动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。

1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收,这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。

15小时前

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脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。常温下是固体，由C、H、O三种元素组成。

动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下成液态。

13小时前

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