干芥菜炖肉正宗做法

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原料：芥菜（芥疙瘩，大头菜）10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半（去皮），熟芝麻一捧。辣椒面，花椒，八角适量。

做法：

1，芥菜切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。

2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。

3，花生油加热，温热时加入辣椒面。

4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用

11小时前

共回答了54个问题评论

1. 先把肉，芥菜，葱花洗净备用。

2. 起锅热油，放入葱花煸香，加入切好的肉炒至肉变白色。

3. 加入芥菜头先炒（芥菜头比较不容易熟），等到头的那部分快熟了，就加入芥菜叶一起翻炒一分钟。加入盐、鸡精调味即可装盘。

9小时前

共回答了7个问题评论

1/8

洗净猪肉，沥干水分

2/8

切肉片，用油盐，蚝油腌10分钟

3/8

芥菜干洗净，切段

4/8

用清水浸泡至软，然后抓干水分

5/8

起油锅

6/8

加入肉片，翻炒

7/8

待猪肉6成熟时，加入芥菜干，加入适量清水，盖上盖焖10分钟，加入红椒同炒，加入少许盐和蚝油

8/8

撒上葱花便可

6小时前

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